波兰种:
高筋面粉,
50克,
水,
50克,
酵母,
0.5克主面团:
高筋面粉,
110克,
全麦粉,
50克,
酵母,
1克,
黄油,
10克,
食盐,
2克,
芝士碎适量法式全麦短棍面包的做法步骤
1.准备波兰种:其材料混合室温条件下发酵12~16小时。发酵好的面糊呈丰富的泡沫状。
2.主面团所有材料混合揉成光滑面团,发酵至两倍大后取出分成四个面团。
3.取一个面团擀成椭圆形。
4.上下对折。
5.然后,捏和接缝处。
6.用手搓成橄榄形。
7.四个面包胚放入烤盘,表面喷上水。
8.撒上芝士碎。
9.放入烤箱进行第二次发酵。
10.准备10克黄油隔水融化。
11.融化的黄油装入裱花袋。
12.面包胚发酵至两倍大后进行割包。
13.在割包处挤入融化的黄油。然后,以上下火220℃预热烤箱。送入烤箱烤18至20分钟。要请观察,面板体上色较深的话,10分钟后上下火转180℃。
14.成品图。
TAGS:
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 减肥代餐饼干的做法,减肥代餐饼干怎么做,减肥代餐饼干怎么做,减肥代餐饼干哪个牌子好,减肥代餐饼干真的可以瘦身吗?,减肥代餐饼干的做法大全
下一篇: 牛奶燕麦粥
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7